涼拌青瓜的做法

說(shuō)到青瓜，很多人可能都不了解，其實(shí)青瓜，就是人們常說(shuō)的黃瓜。下面是小編分享的涼拌青瓜的做法，一起來(lái)看一下吧。

【資料圖】

做法一

材料

青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個(gè)，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許。

做法

1、首先就是把青瓜用清水洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長(zhǎng)度大小的青瓜條備用。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、然后把青瓜條都放入大碗里面，放入適量的蒜粒和紅辣椒，之后倒入剛才調(diào)好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。

做法二

用料

青瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。

做法

1、拍好青瓜，切成小段。

2、炸花生米去皮，拍碎。

3、蒜切碎，少量油爆香。

4、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來(lái))，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。

5、加入炸花生碎，適量糖。

6、加入拍好的`青瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。

7、加入適量的香油，拌一下。

做法三

主料

青瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

做法

1、青瓜洗凈拍開(kāi)。

2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。

3、海米泡洗干凈備用。

4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。

5、粉皮洗凈后，過(guò)水焯軟后切成條狀。

6、將所有材料放入小盆中。

7、加入適量鹽、醋。

8、再加雞精、香油。

9、調(diào)勻裝盤即可。

做法四

主料

黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

步驟

1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。

2、黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。

5、腌制好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

做法五

材料

木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個(gè)，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許。

做法

1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發(fā)后清洗干凈，撕小朵。

2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。

3、鍋中水開(kāi)后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過(guò)涼。

4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼。

5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。