冰棍的做法大全

【資料圖】

導(dǎo)語(yǔ)：冬天吃冰棍刺激，夏天吃冰棍更是爽透了！下面就由小編為大家?guī)?lái)冰棍的做法大全，大家一起去看看怎么做吧！

綠豆冰棍的做法

1.去皮綠豆要提前泡一下，一般隔夜泡。

2.泡好的綠豆加水，煮軟至開花，水不要放太多夠煮綠豆的就好。

3.綠豆煮軟后放糖，等糖完全融化關(guān)火，糖要放多些，因?yàn)槔鋬龊筇堑奶鸲葧?huì)減低。

4.等煮好的綠豆完全放涼，倒入攪拌器打碎。

5.將打碎的綠豆糊倒入冰棍容器，蓋上蓋子放入冷凍室冷凍至完全變硬即可。

西瓜冰棍的做法

糯米糊的做法：糯米粉30克，黃油30克，水適量。

1.將糯米粉放在碗中用少許水稀釋成糯米糊。然后將糯米糊倒入鍋中，加大約一小碗水，攪拌均勻。開中小火，一邊煮一邊攪拌防止糊鍋。大約煮二分鐘成透明糊狀就可以了。晾涼待用。

2.將晾涼的糯米糊裝在碗中，加了黃油，攪拌到黃油與糯米糊完全融合就可以了。

冰棍的做法：去仔西瓜肉（1碗）、白糖、糯米糊。

3.將西瓜放入料理機(jī)內(nèi)，加入白糖打成西瓜汁。

4.將糯米糊倒入打好的西瓜汁內(nèi)再攪打一次，倒入冰棍模具里凍上四、五個(gè)小時(shí)就可以了。

烹飪技巧

1、加了黃油的冰棍有奶香味，不起冰渣。

2、所有材料攪打后最好用筷子在里面劃幾下讓黃油泡沫沉淀下去。（看上面冰棍盒里黃黃的就知道怎么回事了，因?yàn)槲夷居袆潉?dòng)，所有有點(diǎn)難看，其實(shí)下面的汁是淡紅色的。）

奶油冰棍兒的做法

1.將淡奶油放入無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器低俗攪打約3分鐘。

2.將白砂糖加溫開水調(diào)和成糖水備用。

3.將牛奶、糖水倒入打發(fā)的淡奶油中，攪拌均勻后過(guò)濾兩次。

1.將過(guò)濾好的奶液倒入棒冰模子中，入冰箱冷凍即可。

綠豆沙冰棍的`做法

1.綠豆洗凈，加入足量的清水。

2.蓋蓋子大火燒開，大約十分鐘，就像圖2的樣子，將上面的綠豆湯舀出來(lái)

3.涼涼，就可以喝了。

4.留少許水，繼續(xù)將綠豆熬煮至熟爛。

5.帶著湯汁一起放入料理機(jī)，打成豆沙（豆沙約400克）。

6.加入白糖。

7.加入煉乳。

8.加入奶粉。

9.將其攪拌均勻。

10.將其舀入冰盒內(nèi)。

11.放入冰箱冷凍室，冷凍即可。

紅豆奶油冰棍的做法

1.紅小豆適量提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)，然后加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花。

2.將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻待用。

3.牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌勻。

4.加入50克白糖，拌勻。

5.將淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。

6.中小火，邊煮邊攪拌將步驟5中的混合物煮至粘稠（粘稠度決定了一會(huì)兒紅豆是否會(huì)沉底，越稠紅豆越不容易沉底）

7.如果想口感更細(xì)膩，可過(guò)濾一下看有沒(méi)有結(jié)塊（其實(shí)只要你在步驟3中將淀粉拌勻了就完全不用過(guò)濾的）

8.將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。

9.將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)（其實(shí)步驟8步可以省略，直接先放紅豆再倒入冰棍糊）。

10.蓋上蓋，放冰箱冷凍過(guò)夜，第二天，取出盒子用吹風(fēng)機(jī)稍微吹一下即可輕松取出冰棍。