炸帶魚(yú)的做法

(資料圖片)

帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yú)。下面小編給大家介紹一道炸帶魚(yú)，一起來(lái)看看炸帶魚(yú)的.做法吧。

炸帶魚(yú)制作方法：

主料：

帶魚(yú)500克

調(diào)料：

花生油60克大蔥15克姜8克胡椒粉1克鹽3克醬油25克料酒20克味精2克椒鹽35克

烹飪步驟：

1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分；

2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中；

3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚(yú)段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起；

5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚(yú)段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤(pán)內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。

營(yíng)養(yǎng)成份（僅供參考）：

能量1205.81（千焦）

蛋白質(zhì)91.14（克）

脂肪84.58（克）

碳水化合物21.02（克）

葉酸12（微克）

膳食纖維0.65（克）

膽固醇380（毫克）

維生素A148.99（微克）

維生素B60.02（毫克）

維生素B120（毫克）

維生素C0.77（毫克）

維生素D0（毫克）

維生素E29.34（毫克）

維生素K0（毫克）

胡蘿卜素23.8（微克）

泛酸0（毫克）

核黃素0.34（毫克）

硫胺素0.13（毫克）

生物素0（毫克）

煙酸14.59（毫克）

鈣177.99（毫克）

磷1022.55（毫克）

鉀1526.99（毫克）

鈉3536.96（毫克）

碘28.18（微克）

鎂262.6（毫克）

鐵10.24（毫克）

鋅4.18（毫克）

硒183.4（微克）

銅0.53（毫克）

錳1.66（毫克）