工具/材料

冬瓜半個(gè)

干花菇20克

瑤柱50克

金華火腿50克

遼參3條

帶子3只

鴨肉300克

草蝦100克

姜，鹽適量

操作方法

• 01

  倒入溫水泡發(fā)遼參，浸泡48小時(shí)候撈出，處理內(nèi)臟后清洗干凈備用。

  
• 02

  將瑤柱和干香菇泡發(fā)，火腿切丁，干香菇切丁。

  
• 03

  將鴨肉下水，倒入料酒后煮開焯水，撈出待用。

  
• 04

  接下來處理冬瓜，將冬瓜中間掏空，用刀子將邊緣切成鋸齒狀。

  
• 05

  清點(diǎn)準(zhǔn)備好的干貨，將干貨按照先小后大的順序，塞入冬瓜肚子中擺盤。

  
• 06

  冬瓜上蒸鍋，蓋上蓋子，隔水蒸3個(gè)小時(shí)。

  
• 07

  3個(gè)小時(shí)后端出即可。

  

特別提示

1、做冬瓜盅要選皮綠，硬身的冬瓜，根據(jù)家中蒸鍋的大小去買。
2、冬瓜皮留3cm的厚度，夏天吃可以消暑，冬天吃清油解膩。