怎樣做芹菜葉子蘿卜雞蛋湯？

2022-02-23

中午炒芹菜的時(shí)候摘下的芹菜葉子很鮮嫩，我喜歡用芹菜葉子做湯喝，所以從來不丟棄芹菜葉子，下面我把芹菜葉子清洗一下，可以用來做菜湯喝，家里還有一小塊蘿卜，我就一起加入做湯，下面我把具體做法說一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

一把芹菜葉子，一小塊蘿卜，1-2個(gè)雞蛋，適量面粉，適量香油和鹽。

操作方法

01
挑選鮮嫩的芹菜葉子，放入洗菜盆中用清水洗凈，最好是用鹽水把芹菜葉子泡一會(huì)兒，防止葉子上有農(nóng)藥殘留，洗凈切碎待用。
02
正好家里剩了這一點(diǎn)的蘿卜，我就切成絲一會(huì)加進(jìn)去，不喜歡蘿卜絲的可以不放，忽略這一步就可以了。
03
這里所用的面粉只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，干面粉碗里加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，多加點(diǎn)水也沒關(guān)系，主要調(diào)成糊狀就可以了。
04
取一到兩個(gè)雞蛋，用清水洗凈磕入碗中，用筷子把雞蛋打散待用。吃飯人少的話，取用一個(gè)雞蛋就可以。
05
煮鍋放入適量水，開火燒水，水開后先放入備好的蘿卜絲，因?yàn)樘}卜絲比芹菜葉子熟的慢，所以先放蘿卜絲煮開。
06
大約煮一兩分鐘后，放入切好的芹菜葉子，再次煮開，等蘿卜絲和芹菜葉子都差不多熟了再加面糊。
07
如圖所示可以看見蘿卜絲和芹菜葉子，已經(jīng)變綠變軟，這個(gè)時(shí)候就可以加入調(diào)制好的面糊，面糊一次少放點(diǎn)，分三到四次倒入鍋中。
08
面糊主要煮開就可以了，最后加入打散的蛋液，蛋液從鍋邊轉(zhuǎn)一圈倒入，用勺子攪勻煮開就可以了。
09
如圖所示蛋液完全浮在湯上了，這時(shí)就可以關(guān)火，加入適量鹽和香油，這樣我們的芹菜葉子蘿卜雞蛋湯就做好了，有點(diǎn)淡鹽味，清香可口營(yíng)養(yǎng)豐富。