牛全身都是寶，吃牛肉可以增強(qiáng)抵抗力，強(qiáng)身壯骨，身體虛弱的人，可以偶爾吃吃牛雜煲。外面賣的牛雜煲都放了很多佐料，自家做的牛雜煲，佐料少，健康又衛(wèi)生，老人和小孩都適合吃。一起來(lái)看看家常牛雜煲的做法。

工具/材料

牛肉、牛肚、玉米、紅蘿卜、姜、蔥、生粉、花生油、醬油、鹽

操作方法

• 01

  把做牛雜煲的食材準(zhǔn)備好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、紅蘿卜一根、姜一塊、生粉一包。

  
• 02

  牛肉清洗干凈后，按照牛肉的紋理，切成長(zhǎng)條狀。

  
• 03

  牛肚要用生粉搓洗幾遍，然后用開(kāi)水燙幾分鐘，再撈起來(lái)切，這樣比較好切。

  
• 04

  玉米清洗干凈，切成玉米圈；紅蘿卜削皮，切小塊。

  
• 05

  老姜清洗干凈，切成姜片。

  
• 06

  把牛肉、牛肚、玉米、紅蘿卜、姜片，一起放入鍋中，加入適量的清水，大火煮，煮到沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉，牛肉和牛肚都比較難熟，所以要小火慢慢燉2個(gè)小時(shí)。

  
• 07

  燉2個(gè)小時(shí)候后，牛肉的味道就燉出來(lái)了，加入適量的鹽調(diào)味。

  
• 08

  就可以喝上濃濃的一碗牛雜湯了，牛肉和牛肚也很軟，非常好吃。

  
• 09

  另外，可以準(zhǔn)備一些醬料，姜蒜剁碎，加入少許花生油、醬油、鹽、醋、蔥花，喜歡吃辣的話，可以加一些小辣椒。