香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，用來(lái)做煲、做湯、炒菜、煮面都非常棒。今天小編給大家分享的是鮮香菇肉片湯，非常簡(jiǎn)單，但是不失美味，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：鮮香菇 瘦肉 大蔥 姜 鹽 雞精 食用油 淀粉 枸杞

操作方法

• 01

  取一塊瘦肉，將瘦肉洗凈，切成薄片，將瘦肉放入碗里，加入適量的料酒，抓勻，腌制半小時(shí)；

  
• 02

  取適量的淀粉，放入腌制好的瘦肉碗里，抓勻；再加入少量的食用油，抓勻；這樣用來(lái)煮湯的話，瘦肉的口感會(huì)更好；

  
• 03

  取三四個(gè)鮮香菇，將香菇洗凈后豎著切，將香菇切成薄片；這樣更容易熟，吃的時(shí)候也更方便吃；

  
• 04

  取一小段大蔥，將大蔥的最外一層膜去掉，洗凈，切成小塊（段）；
  取一塊姜，將姜去皮，洗凈，切成片狀；
  只要煮肉湯，就需要加點(diǎn)姜，去腥味、提升口感；

  
• 05

  開(kāi)火，加少量的食用油，將姜片和大蔥入鍋里炒香，再下適量的水，煮開(kāi)；
  油要少一點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的湯才不會(huì)太油膩；

  
• 06

  將香菇放入鍋里，煮開(kāi)后繼續(xù)煮至香菇變軟；香菇變軟就基本上熟了；香菇屬于菌類，一定要煮熟透，人體才能吸收它的營(yíng)養(yǎng)；

  
• 07

  取幾個(gè)枸杞，洗凈，放入碗里，再將瘦肉片也下入鍋里，加入適量的鹽和雞精，調(diào)味好，翻攪均勻，煮到熟，一道清爽的香菇肉片湯就完成了！

  

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