工具/材料

材料：菠菜 泥鰍 豆腐 姜 料酒 香麻油 鹽 雞精

操作方法

• 01

  將泥鰍殺好后，清洗干凈；放入盆里，加入少量的料酒和鹽，加水淹沒(méi)、浸泡半小時(shí)，再搓洗干凈；

  
• 02

  取十株菠菜，將菠菜洗凈，切成3cm的小段；

  
• 03

  取一小塊姜，將姜去皮，清洗干凈，切成細(xì)絲狀，備用；

  
• 04

  開(kāi)火，加入少量的香麻油，待油溫?zé)岷?，將泥鰍放入鍋里煎；

  
• 05

  一直煎到泥鰍顏色變白再變黃；煎好后，將鍋里的油全部倒出；

  
• 06

  加入適量的水，少量料酒，將鍋里的汁水燒開(kāi)；

  
• 07

  將豆腐切成1cm的小方塊，下入鍋里，一起煮開(kāi)；

  
• 08

  將菠菜下入鍋里，加入適量的鹽和雞精，煮熟即可出鍋，非常美味哦！

  

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