操作方法

• 01

  首先需要的是制作臘八粥的食材:一定量的八寶米，適量的麥仁，適量的薏米，適量的小米，適量的糯米，適量的紅米，適量的蕎麥，適量的芝麻，適量的紅棗，適量的枸杞，適量的葡萄干，適量的桂圓，適量的花生，適量的核桃，適量的杏仁，適量的栗子和適量的紅糖。

  
• 02

  制作臘八粥不是一次性完成的任務(wù)，還需要一定的時(shí)間，因?yàn)榕D八粥中有的食材比較難熟，所以需要前一夜就泡好。比如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等，這些食材就需要提前浸泡好。

  
• 03

  煮的時(shí)候也要分先下鍋和后下鍋的順序，不然煮好的時(shí)候有的還沒(méi)煮軟有的卻已經(jīng)變成泥了。現(xiàn)在鍋中加水，然后加入桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干，大火煮開15分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)兩次，同時(shí)浸泡其余食材。

  
• 04

  最后一次煮開后，倒入其余食材，剩下的食材應(yīng)該都是一些米類的了，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)，這時(shí)候操作就跟平常煮粥的做法差不多了。煮好后，加入紅糖，攪拌均勻，一份健康美味的臘八粥就做好了。