工具/材料

菠菜，雞蛋，方火腿，蔥，花生油，鹽，香油，水等等

操作方法

• 01

  菠菜擇去老葉子反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分切成段備用

  
• 02

  大蔥剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛羟谐墒[花，方火腿適量切成粗絲備好

  
• 03

  雞蛋兩個(gè)清洗干凈外殼打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液

  
• 04

  鍋中加水煮沸放入菠菜段焯水15秒左右，撈出立即過涼水并控干水分備用

  
• 05

  熱鍋加油把蔥花爆香，倒入火腿絲加適量的清水和鹽調(diào)味兒

  
• 06

  煮至沸騰后放入菠菜，均勻地淋入雞蛋液用湯勺輕輕攪散關(guān)火

  
• 07

  關(guān)火后點(diǎn)幾滴香油拌勻即可出鍋

  

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