必需氨基酸（essentialaminoacid）是指人體必需，體內(nèi)不能合成或合成量不能滿足需要，需要從食物中獲得的氨基酸。包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。必需氨基酸是非必需氨基酸的對應(yīng)詞。是指在動物體內(nèi)本身不能合成或極不容易合成，必須從外界食物中攝取的氨基酸。對于本身能夠合成需要氨基酸的植物和微生物來說，便不存在這種概念。用鼠的生長實驗對此進(jìn)行詳細(xì)的研究，證實有以下十種氨基酸是必需氨基酸。但對無脊椎動物的研究很少，這些是否能直接適用還不清楚。這些氨基酸有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、組氨酸，精氨酸。其中