受食品添加劑“雙標(biāo)”事件影響，海天味業(yè)(603288)股價(jià)已連跌三天，對(duì)于他們的多次聲明，顯然用戶是不買賬的。

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　　自9月30日首度回應(yīng)“雙標(biāo)”爭(zhēng)議以來，海天味業(yè)市值已下跌超1成，蒸發(fā)超400億元。風(fēng)波持續(xù)近半月，熱度依然不減。10月10日，海天味業(yè)百度搜索指數(shù)創(chuàng)年內(nèi)新高，單日上漲超5倍。

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　　據(jù)界面統(tǒng)計(jì)顯示，海天味業(yè)醬油年產(chǎn)量已占到全國(guó)總產(chǎn)量的三分之一。界面數(shù)據(jù)根據(jù)艾媒咨詢和海天味業(yè)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)估算，截至2021年，海天味業(yè)醬油年產(chǎn)量264.72萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的34%，占比已連續(xù)4年上漲。

　　海天味業(yè)賺錢主要靠賣醬油。2011年至2021年，海天味業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中，醬油產(chǎn)品收入連續(xù)11年占比超6成。同期，另外兩大產(chǎn)品調(diào)味醬和蠔油收入占比合計(jì)約3成。今年上半年，醬油產(chǎn)品收入占比跌至59.1%，依然高于其他產(chǎn)品。

　　海天醬油不僅賣得最好，利潤(rùn)還高。截至2021年，近11年間，海天味業(yè)醬油產(chǎn)品毛利率始終高于主營(yíng)業(yè)務(wù)整體毛利率。相比之下，調(diào)味醬和蠔油的毛利率基本都低于整體水平。

　　誰是海天醬油的消費(fèi)主力？餐館飯店是調(diào)味品的主要買家，普通家庭消費(fèi)者買得比較少。據(jù)艾媒咨詢，2020年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)一半產(chǎn)品的銷售渠道為餐飲業(yè)，有3成調(diào)味品通過家庭零售渠道銷售，另兩成銷售給食品加工業(yè)。

　　中國(guó)人調(diào)味品其實(shí)沒有外國(guó)人買得多。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)人均調(diào)味品消費(fèi)量為4.7kg/人，僅相當(dāng)于美國(guó)的三分之一。消費(fèi)額差距更大，2019年中國(guó)人均調(diào)味品消費(fèi)額為13.6美元/人，不到美國(guó)的兩成。