說(shuō)起清明節(jié)，總有一股淡淡的愁緒飄在心頭。清明作為四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，最重要的環(huán)節(jié)就是掃墓祭祖，表達(dá)對(duì)故去親人的哀思。其實(shí)清明節(jié)不僅有濃厚的人文底蘊(yùn)，它也是自然節(jié)氣點(diǎn)，此時(shí)萬(wàn)物“吐故納新”，生機(jī)勃勃。人們往往會(huì)準(zhǔn)備許多美食，一方面用于祈福納祥，另一方面也是順應(yīng)天時(shí)，提升身體素質(zhì)。

現(xiàn)在人們生活忙碌，傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍越來(lái)越寡淡。下面給大家分享5樣典型的清明美食，希望大家尊重傳統(tǒng)，提前備好這些美食，家人幸福安康，福壽相伴。

1、青團(tuán)

原是清明祭祀所用的青團(tuán)，現(xiàn)已逐漸成為春游的小吃，軟糯的口感深受老人和孩子喜歡。新鮮的艾葉汁水混合糯米粉做外皮，中間包入蓮蓉等餡料。吃起來(lái)軟糯清甜還帶有植物的清香，圓滾滾的樣子象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。

2、棗糕

臨近清明節(jié)，很多北方地區(qū)有家人圍坐一起制作棗糕的習(xí)俗。用酒釀發(fā)面，在面團(tuán)里撒入紅棗，上面用堅(jiān)果或果干裝飾。蒸好的棗糕涼透后即可食用，寓意一家人團(tuán)圓安康，往后的日子步步“糕”升。

3、煮雞蛋

清明節(jié)吃雞蛋就像元宵節(jié)吃元宵一樣重要，俗話說(shuō)“吃雞蛋，免雹災(zāi)”。作為農(nóng)耕民族，沒(méi)有什么比風(fēng)調(diào)雨順，莊稼豐收更重要了。因此清明這天的雞蛋稱(chēng)為“節(jié)蛋”，代表人們對(duì)豐收的期盼。

4、馓子

不同地區(qū)，不同民族都有清明節(jié)吃馓子的風(fēng)俗，它還有另一個(gè)名字“寒具”。清明與寒食節(jié)相鄰，在古時(shí)清明前后人們要禁火三天，而馓子作為油炸食品，飽腹感較強(qiáng)且味道好，是清明必備的美食。

5、薄餅

清明節(jié)掃墓祭祖后，家人往往會(huì)準(zhǔn)備一摞薄餅和眾多涼拌的應(yīng)季菜。此時(shí)中午氣溫較高，薄餅卷著涼菜，清爽又利口，也暗含把“春色卷起來(lái)”的意思，寓意禾苗和牲畜都能充滿(mǎn)生機(jī)，順利生長(zhǎng)。

上面分享的這5樣美食，不僅寓意好，也充分體現(xiàn)了老百姓的飲食智慧。清明正是仲春與暮春之交，是養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期。這些美食不僅正當(dāng)季，而且營(yíng)養(yǎng)全面，對(duì)身體滋養(yǎng)可達(dá)到事半功倍的效果。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，若沒(méi)有時(shí)間自己制作，我也給大家找到3樣可直接食用的清明美食，味道好營(yíng)養(yǎng)足，來(lái)看看有你愛(ài)吃的嗎？

1、黑豆?jié){

雞蛋是清明節(jié)必備美食，除了寓意好，按現(xiàn)代科學(xué)解釋春季身體處于生發(fā)時(shí)節(jié)。而雞蛋是高蛋白食物，有助于強(qiáng)健筋骨，讓人們身體更結(jié)實(shí)。除了雞蛋，春季喝豆?jié){也是強(qiáng)身健體不錯(cuò)的選擇。

用黑豆和黑米制作的三川歸黑豆?jié){粉值得入手，它的配料表簡(jiǎn)單干凈，兩者都屬于高蛋白食物，其他膳食營(yíng)養(yǎng)也很豐富。而且，豆?jié){粉選用低聚異麥芽糖替代白砂糖增加甜味，控糖期也能安心喝。

此外，三川歸黑豆?jié){粉選用分袋等量包裝，盡量延長(zhǎng)豆?jié){的賞味期限。上班族平時(shí)工作繁忙，隨手沖泡一袋作為早餐，清淡的甜味結(jié)合細(xì)膩的口感，營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)又解饞，和春天簡(jiǎn)直是“絕配”。

2、紅棗夾核桃

沒(méi)有功夫制作棗糕，倒不如試試這幾年風(fēng)靡大街小巷的紅棗夾核桃。干果和堅(jiān)果的搭配，不管是營(yíng)養(yǎng)還是口感都讓人忍不住豎起大拇指。

老人常說(shuō)“春吃甘，病不沾”，春天正是吃紅棗的時(shí)節(jié)，去核后塞入烤香的核桃。一口下去軟糯與酥脆感并駕齊驅(qū)，紅棗的甘甜與核桃的微澀互相中和，讓人滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮。

3、五黑糕

清明節(jié)還被稱(chēng)為“踏青節(jié)”，春游踏青自然少不了準(zhǔn)備各類(lèi)糕點(diǎn)。隨著人們掌握的飲食知識(shí)越來(lái)越多，高油高糖的糕點(diǎn)已逐漸被大家舍棄，一些新興糕點(diǎn)正走進(jìn)大家的視野。

粗糧糕點(diǎn)近幾年深受大家喜愛(ài)，比如七度方五黑糕就是以黑芝麻為基底，搭配黑豆、黑米和桑葚等食材制成。每樣食材單拎出來(lái)都是滋養(yǎng)身體的佳品，經(jīng)過(guò)合理配比后營(yíng)養(yǎng)釋放更充分，味道好不上火。

而且，七度方五黑糕的制作手法十分特別，沿襲九次蒸制和九次暴曬的傳統(tǒng)工藝，加速食材中營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化，還能減弱油膩感。糕點(diǎn)入口清爽綿潤(rùn)，軟糯耐嚼，老少皆宜，干燥的春天吃也不會(huì)膩口。

小貼士：“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，清明時(shí)節(jié)各地在飲食上有所差異，但大家的追求和期盼卻相差無(wú)幾。提醒大家莫忘老傳統(tǒng)，這幾樣美食提前準(zhǔn)備，往后的日子順利又安康。