餐飲服務員崗位職責（通用22篇）

在生活中，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐飲服務員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲服務員崗位職責 篇1

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

(資料圖片)

2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務員崗位職責 篇2

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。

1.2負責開餐前的準備工作。

1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。

1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

餐飲服務員崗位職責 篇3

1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。

4、負責保管好自己服務區(qū)域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好職責區(qū)域內的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。

6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。

10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。

11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

12、參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

13、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。

餐飲服務員崗位職責 篇4

后面還有多篇餐飲服務員崗位職責！

1、服從領導安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

2、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級上交的其它工作。

4、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

5、按照服務程序及標準為客人供給優(yōu)質服務。

6、做好客人的意見反饋記錄。

7、鉆研業(yè)務，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。

8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。

9、營業(yè)時間內，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。

10、營業(yè)結束后，做好收尾工作。

11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

餐飲服務員崗位職責 篇5

1、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2、完成總經理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調和配合工作。

4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。

10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

餐飲服務員崗位職責 篇6

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢于管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

10、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責 篇7

一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）

七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員崗位職責 篇8

1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當日估清菜及特色推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準供給服務。

8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責 篇9

1）接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識，具有較強的促銷能力。

2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。

3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。

搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時保持干凈。

5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。

6）與廚房及時溝通，了解菜品供應數(shù)量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。

7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的`烹調方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值。

8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應及時補位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務員崗位職責 篇10

1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。

2、做好本區(qū)域內的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。

9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。

11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。

12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務員崗位職責 篇11

1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2.積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。

3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

4.要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐飲服務員崗位職責 篇12

1、負責開餐前的各項準備工作。

2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領到適當?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名。

3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質服務，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產品。

5、接受客人點單，按規(guī)定標準和程序向客人提供快捷準確的服務。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領班匯報。

7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達到飯店規(guī)定標準。

8、妥善處理服務中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。

9、負責各種服務設備設施的維護保養(yǎng)工作。

10、負責客房的送餐服務。

11、完成上級交辦的其他工作。

餐飲服務員崗位職責 篇13

1、按照領班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人供給“”服務，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員崗位職責 篇14

1、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，供給服務質量

2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作

3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴

4、具有良好的會話本事，善于運用語言技巧，為客人供給最佳服務做到：禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明

5、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求

6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備

7、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規(guī)律

8、堅持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客供給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務

9、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存

10、工作職責心強，有獨立處理業(yè)務的本事，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見

餐飲服務員崗位職責 篇15

1、準時參加各種培訓課程，文娛活動及思想教育學習。

2、按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生職責制做好衛(wèi)生工作。

3、嚴格執(zhí)行并遵守酒店內部的一切規(guī)章制度。

4、按要求做好收市后的各項工作。

5、負責崗位的財產管理工作，客人離店時提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。

6、禮貌待客，微笑服務，幫忙，督促，帶領新員工

7、負責崗位的消防節(jié)能等工作。

8、理解客人各種類型的投訴及提問，不卑不亢，不在解答本事范圍的，及時請示上級解決，關于內部機密問題，禮貌婉言拒絕回答。

9、服務過程微笑待客，積極配合部長工作。

10、定期向上級報告工作情景，反映問題，提出好的服務意見。

11、堅持備餐間衛(wèi)生及備品充足

12、熟悉菜品的各種服務程序，菜牌，酒水牌價格，使工作能夠順利完成

13、按照管理級的指示，做好所在區(qū)域內的衛(wèi)生清潔工作，負責餐具，座位擺設，更換

餐飲服務員崗位職責 篇16

1、服務員不能夠座臺，不能夠在規(guī)定外向客人強索小費，注意控制調節(jié)自己情緒，不隨意發(fā)脾氣，不出現(xiàn)粗魯行為，塑造自我令人滿意愉快易接近的隨和性格。

2、熟悉場所內經營的品種及價格，隨時向客人推銷提高銷售額。

3、每一天準時站位，姿態(tài)端正，背不靠墻腳不交叉，不可交頭接耳，見到客人主動打招呼，并采用同意規(guī)范的禮貌用語。

4、營業(yè)結束后服務員應對其管轄房間進行清理打掃，并認真仔細檢查房間所隱蔽角落各項設施，用具是否清潔齊全，并切斷電源和清楚煙蒂等易燃之屋=物，檢查完畢通告上司復查后方可下班。

5、每日參加班前例會，做好各項準備工作，堅持良好的儀容儀表，以最佳的精神面貌維護公司形象。

6、負責進行自己管轄區(qū)的清潔工作，堅持房間干凈整潔，沙發(fā)茶幾茶具門窗電視柜電腦柜各項用具等物品數(shù)量齊全，擺放規(guī)范并擦拭干凈。

7、熟悉場所內房間的結構及分布情景，消費方式，堅持迅速回答客人。

8、房間客人買單時及時與之相關人員聯(lián)系，并按規(guī)定程序結帳。

9、熱愛公司，愛崗盡職，遵守公司各項規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，服從安排，不得隨便請假。

10、客人進場時應主動親切問候，及時向入座的客人介紹房間消費形式，并按服務流程進行服務。

餐飲服務員崗位職責 篇17

1、按照上級安排，負責餐前準備、餐中服務和餐后收尾等工作；

2、負責所轄區(qū)區(qū)域設備、安全和衛(wèi)生工作；

3、出色的溝通本事和客戶服務技巧，為顧客供給高質量的專業(yè)服務；

4、服從管理，團結同事，能夠作為團隊的一員協(xié)調工作；

5、能夠將注意力集中于賓客的需求，在任何時候始終堅持冷靜和禮貌；

6、上級安排的其他事項。

餐飲服務員崗位職責 篇18

一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

五、每天工作結束前，搞好衛(wèi)生工作。

餐飲服務員崗位職責 篇19

1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準備各種用品保證正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

餐飲服務員崗位職責 篇20

1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

2、負責用餐來賓的迎送服務;

3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質服務;

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐飲服務員崗位職責 篇21

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔并擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

4.添加所需的布品及操作設備。

5.從倉庫內領取物品。

6.根據(jù)標準的手冊來完成服務工作。

7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

餐飲服務員崗位職責 篇22

1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

2、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。

3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）