西餐的各式菜譜

2023-03-20 來(lái)源：萬(wàn)能知識(shí)網(wǎng)

西餐的各式菜譜精選

隨著越來(lái)越多的人喜歡上西餐，西餐也變得更加便民化了，許多人都在家里面自己做西餐來(lái)吃。那么，想知道西餐的各式菜譜嗎?下面是小編精心為大家搜集整理的西餐的各式菜譜，大家一起來(lái)看看吧。

【資料圖】

西餐菜譜推薦一：酥皮海鮮濃湯

材料

鮮帶子20g，青蝦肉、青口貝各100g，蒜2瓣，鮮蘑3朵，洋蔥1/2個(gè)，白葡萄酒15ml，黃油50g，面粉30g，淡奶油100ml，鹽、黑胡椒碎各2g，酥皮2張，蛋黃液20ml(約1只蛋黃)

做法

1、鮮蘑洗凈，切成薄片。洋蔥剝?nèi)ダ掀?，切成小丁。蒜切碎?/p>

2、中火加熱炒鍋中的黃油至融化，投入蒜末、洋蔥丁翻炒至散發(fā)香味，逐次加入面粉攪拌成糊。

3、加入淡奶油、白葡萄酒攪拌均勻，注入適量水燒開(kāi)，投入鮮帶子、青蝦肉、青口貝和鮮蘑丁煮開(kāi)，調(diào)入鹽和胡椒粉關(guān)火盛入湯碗。

4、將酥皮裁成適當(dāng)大小，蓋在湯碗上，表面刷一層蛋黃液。

5、烤箱預(yù)熱至190℃，將湯碗放入烤箱中下層烤15分鐘至酥皮變?yōu)榻瘘S色并隆起即可。

西餐菜譜推薦二：黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)

做法

1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。

2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。

3、烤盤(pán)上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

西餐菜譜推薦三：青醬海鮮意面

材料

主料：蝦仁100g，意大利細(xì)條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙(5ml)，發(fā)達(dá)芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g

青醬用料：橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法

1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機(jī)中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2、發(fā)達(dá)芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3、沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然后撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發(fā)達(dá)芝士塊拌勻即可。

西餐菜譜推薦四：焗烤花椰菜

材料

青花椰菜1/4個(gè)，磨菇白醬適量，起司條50公克，白醬1杯，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.青花椰菜洗凈，切小塊，以滾水略微汆燙即撈起瀝水份，再放入烤盤(pán)中備用。

2.將磨菇白醬淋入作法1的烤盤(pán)內(nèi)，表面再鋪上起司條后，放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時(shí)即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。

西餐菜譜推薦五：拿波里香辣魚(yú)薯球

材料

2人份：辣味金槍魚(yú)(油浸)1罐，特級(jí)初榨橄欖油適量，拿波里口味意粉醬1湯匙15ml，整粒黑胡椒，鹽少許，洋蔥20g，酸黃瓜1條，胡蘿卜2條，土豆2個(gè)

做法

1、酸黃瓜切丁，洋蔥切碎。

2、土豆和胡蘿卜用開(kāi)水煮熟，分別取出，去皮，用勺子壓碎，拌入少許鹽和整粒黑胡椒。

3、將辣味金槍魚(yú)(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉醬、鹽及整粒黑胡椒碾碎的粉，調(diào)勻成金槍魚(yú)醬。

4、燒熱特級(jí)初榨橄欖油，爆香洋蔥，倒入剛剛調(diào)勻的金槍魚(yú)醬和酸黃瓜略炒一下，成為調(diào)味醬汁。

5、將土豆泥和胡蘿卜泥團(tuán)成球，澆上調(diào)味醬汁即可。

正宗西餐菜譜的做法：培根什蔬蛋炒飯

材料

培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個(gè)，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

4.放入米飯，炒好的"雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時(shí)候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

正宗西餐菜譜的做法：-披薩

材料

【面餅材料】普通粉 200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

【餡料】甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬

做法

1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);

2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時(shí)間35分鐘);

3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤(pán)中靜置5分鐘左右;

4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份;

5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;

7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;

8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪;

9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可

芝香新奧爾良烤肉排

材料

肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

做法

1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。

2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個(gè)晚上。

3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。

小訣竅

這種烤肉料比較溫和，不算太辣，挺適合大眾口味的。

無(wú)有熱風(fēng)功能的烤箱，中途要取出翻面。

蓋上錫紙是防止芝麻被烤焦

正宗西餐菜譜的做法：意大利式牛奶胡蘿卜

材料

胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗凈切碎。

3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點(diǎn)清水，中火翻炒。

5、等水份快要收干時(shí)，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

7、等牛奶收干時(shí)，放入香菜碎，關(guān)火。

8、起鍋裝盤(pán)即可。

小訣竅

沒(méi)有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

西餐的各式菜譜篇1

材料

魚(yú)片(澀會(huì)那么冰凍魚(yú)片解凍了就可以)

1/3杯的黃油，放進(jìn)350度的oven里烤化

a 一杯餅干碎，我亂七八糟的拍了半袋子餅干碎

b 兩tsp的paprika

c 兩tsp的garlic powder

d 適量鹽，1tsp足夠了，因?yàn)轱灨墒怯形兜赖牧?/p>

e 黑粗胡椒粒少許

f 4tsp的parsley leaf要切碎，我用干的，也挺好

土豆或者是紅薯若干，切片

做法

1.烤盤(pán)上，放烤化的黃油，再把切片的紅薯(我喜歡吃這個(gè)，有甜味)放進(jìn)去，攪拌均勻，350度烤10分鐘，蓋著350度再烤20分鐘，放一邊。

2.魚(yú)片拖上剩下的黃油之后，放在另一個(gè)烤盤(pán)上，將ABCDEF混合在一起之后，統(tǒng)統(tǒng)的撒一

層上去，不用蓋，直接350度烤20分鐘

3.做出來(lái)的成品，沒(méi)有英式炸魚(yú)那么膩，清清淡淡的，加上紅薯的香甜，一人干掉兩大片，3個(gè)紅薯，爽死，黃油的量自己看著辦，這個(gè)不影響成品，夠拖魚(yú)片最重要

最簡(jiǎn)單的西餐菜譜：周末的二人陽(yáng)臺(tái)餐

材料

南瓜，胡蘿卜，西葫蘆，彩椒、洋蔥，法棍，牛排，黃油，煉奶

做法

1、南瓜去皮、切塊，胡蘿卜和西葫蘆切厚片，彩椒、洋蔥切絲，法棍一半切片、一半切丁。

2、這次的小火鍋比較特別，煉奶南瓜濃湯火鍋，先把南瓜塊加少許煮熟，然后連水一起倒進(jìn)料理機(jī)打成糊。

3、南瓜糊倒入小火鍋。

4、再加入煉奶，不需要太多，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。

5、加入適量水，到最高和最低水位線之間就可以。

6、然后把小火鍋放在機(jī)器上加熱，同時(shí)打開(kāi)煎烤盤(pán)的旋鈕。

7、煎烤盤(pán)加熱制后，放上一小塊黃油，加熱至融化。

8、迅速鋪上牛排，牛排無(wú)需腌制，最后澆汁就可以。

9、其余的地方上一層植物油，鋪上西葫蘆片、胡蘿卜片、彩椒絲、洋蔥絲。

10、大約幾分鐘，牛排就可以翻面了。翻面繼續(xù)煎另一面，超愛(ài)這上面被煎烤盤(pán)壓出的紋路啊，還是散射狀的，太美啦。

11、另外取一個(gè)小小的只是烤盤(pán)，刷一層油，打入一個(gè)雞蛋。

12、小盤(pán)子放到指定位置，等待嫩嫩的太陽(yáng)蛋出爐。

13、小火鍋煮沸啦，插著面包丁蘸著吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，滿足。

14、這時(shí)蔬菜們也煎好啦，撒上鹽和黑胡椒粉，吃起來(lái)甜甜的，真的很好吃，我超喜歡。兩個(gè)人就這樣坐在陽(yáng)臺(tái)上，圍著大爐子熱鬧地吃、開(kāi)心地吃，雖然天氣依然陰霾，但完全不覺(jué)得冷了，從里到外都暖烘烘的，無(wú)比歡樂(lè)，完美的周末時(shí)光!

最簡(jiǎn)單的西餐菜譜：DIY簡(jiǎn)單布丁

材料

QQ糖1包，純牛奶1包

做法

1、把QQ糖放入碗里(最好10顆)，加入一點(diǎn)溫水，放入微波爐里小火打一分鐘。

2、把碗拿出來(lái)，把純牛奶倒入碗中，然后攪拌到徹底融化。

3、把碗放進(jìn)冰箱里冷藏，冷藏3小時(shí)或者也可以倒進(jìn)杯子里，做成其他形狀。

最簡(jiǎn)單的西餐菜譜：簡(jiǎn)單易學(xué)入門(mén)級(jí)壽司

材料

壽司海苔(超市有現(xiàn)成的賣)，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾

做法

1、熟米飯晾干水分，含水分太多會(huì)讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。