昌吉的特色小吃有羊肉火燒、烤全羊、馕燜肉、奶茶、黃面、香酥羊排、木壘羊肉、拉條子、大盤(pán)雞、昌吉手抓羊肉、烤羊肉串。

1、昌吉手抓羊肉

昌吉手抓羊肉是新疆昌吉的傳統(tǒng)名吃，因?yàn)橛檬肿コ裕拭肿パ蛉?，其制作方法并不?fù)雜，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成，吃起來(lái)肉質(zhì)清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯。

2、拉條子

拉條子是新疆昌吉的特色小吃，制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，然后加入了各種蔬菜和牛羊肉，所制作出來(lái)的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。

3、羊肉火燒

羊肉火燒是新疆昌吉的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝并不復(fù)雜，選用羊肉和面粉為主要原料，將面粉制成饃，然后羊肉為餡，所制成的羊肉火燒色澤金黃，肉香湯濃，口感勁道，香酥可口，軟硬適宜。