泉州的工藝品有德化陶瓷、泉州木偶、泉州花燈、惠安石雕、永春漆籃、泉州彩扎、金門陶瓷、惠安木雕。

1、泉州花燈

泉州花燈是福建泉州的傳統(tǒng)特色工藝品之一，有著非常悠久的歷史，起于唐代，泉州花燈盛于宋、元，延續(xù)至今。泉州花燈集雕刻、繪畫、書法、造型、配色、漂染于一身，極富工藝美術(shù)價值。燈中的人物故事，山水風(fēng)光，民俗風(fēng)情都飽浸濃厚的文化內(nèi)涵，給人予陶冶與啟迪，有著很高的文化價值。每年的農(nóng)歷春節(jié)，正月十五元宵節(jié)前后，人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠，來營造一種吉利喜慶的氛圍。

2、惠安石雕

惠安石雕是福建泉州的傳統(tǒng)雕刻技藝之一，有著非常悠久的歷史，早在1600多年前的晉朝，惠安石雕作為永久性的藝術(shù)已被應(yīng)用。惠安石雕主要體現(xiàn)在宮觀寺廟的建筑設(shè)計、雕刻安裝，寺內(nèi)外塔、亭、柱、欄等的建造雕刻，以及對神佛造像出神入化的雕刻上。2006年5月20日，惠安石雕經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

3、泉州木偶

泉州木偶是福建泉州的一種民間工藝品，有著非常悠久的歷史。泉州木偶用樟木刻制頭坯，經(jīng)裱背，蓋上膠土，磨光，再施以彩繪，配以服飾。泉州提線木偶形象結(jié)構(gòu)完整，制作精美，尤其是木偶頭的雕刻、粉彩工藝，獨具匠心，巧奪天工，泉州木偶頭輪廓清晰，線條洗練，繼承了唐宋雕刻、繪畫風(fēng)格，當(dāng)代木偶頭制作，在師承的傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，更側(cè)重于夸張與變形，尤為強調(diào)性格化和表現(xiàn)力，乃馳名中外的民間工藝珍品。